Dietas Low-carb

Dietas Low-carb

Hace algunas semanas una gran amiga me preguntó sobre las dietas bajas en carbohidratos (low carb), que qué me parecían. Muchas veces analizamos nuestra alimentación como si esta fuese sólo la suma de hidratos de carbono, proteínas y grasas (y calorías claro, lo de...

¡Viva la moda!

Quinoa, bayas de goji, semillas de chía, kale, aguacate, té matcha, açaí, cacao, bimi… tal vez no los conozcas todos, pero estoy seguro de que te sonarán algunos de ellos. Todos han sido considerados (o aún lo son) “superalimentos”. Yo no voy a hablar uno por uno de...

El ecologismo reduccionista

El de la agricultura ecológica es un tema “inexplicablemente” controvertido, ya que si cuido mejor el ecosistema que me da de comer, este estará más sano y me dará mejores alimentos, igual que si a un cerdo lo alimentas con pienso o su nutrición está basada en...